细菌的生化试验(也称生化反应)是指由于不同细菌具有各自的酶系统，对底物的分解能力不同，由此产生的代谢产物也不同，通过生物化学的方法测定这些代谢产物的过程，生化试验主要包括碳水化合物的生化试验、氨基酸和蛋白质的代谢试验、碳源和氮源的利用试验、酶类的代谢试验等，不同的细菌对蛋白质的分解能力不同，一般先由胞外酶把蛋白质分解为短肽或氨基酸，侵入细菌体内后由胞内酶把肽类分解为氨基酸。

prosperich苯丙氨酸脱氨酶试验试剂也称作三氯化铁试剂，主要由三氯化铁和去离子水组成，苯丙氨酸脱氨酶试验的基本原理是有些细菌能产生苯丙氨酸脱氨酶，使苯丙氨酸脱去氨基生成苯丙酮酸，苯丙酮酸能与三氯化铁作用生成绿色的化合物，常用于鉴别肠道细菌，如对大肠杆菌与变形杆菌的鉴别，变形杆菌具有苯丙氨酸脱氨酶，而大肠杆菌没有，因此可通过此性质来区分。该试剂仅用于科研领域，不宜用于临床诊断或其他用途。